Slaktaren i Lomma, butik och restaurang!!

Slaktaren i Lomma är både en butik där du kan välja fint kött, färdiglagade rätter och en restaurang som serverar mycket god mat. Deras filosofi är att allt de har i butiken ska vara närproducerat och av högsta kvalité.
I går, onsdag den 19 aug, åkte vi ner för att äta lunch i restaurangen och fick då serverat varmrökt karré med rå och stuvad kål, päron, potatis och dill.
En måltid som var supergod, faktiskt en av de bästa måltider jag ätit på restaurang på väldigt länge.






Detta är ett ställe som jag verkligen kan rekommendera. Du hittar mer information här: http://slaktaren.nu/

Baconlindad kycklingfilé

Här kommer ett lättlagat kycklingrecept som passar lika bra till både fest som vardag. Snabblagat om man har tinat filéerna i förväg eller använder färska.

Du behöver:
Ris till 4 personer
Broccoli
4 kycklingfiléer
2 pkt bacon
Ost att fylla filéerna med, mild ost till barnen och kanske en ädelost till de vuxna.
1 msk kycklingfond eller 1/2 tärning kycklingbuljong
1 dl vitt vin eller vatten

Sås:
3 dl vispgrädde
ca 100-150 gram skivad ost.
Salt, peppar

Ansa kycklingfiléerna, dela dem i två delar och skär ett snitt så att det bildas en ficka i varje del. Fyll delarna med ost och linda bacon runt. Lägg filéerna i en smord ugnssäker form, tillsätt vinet och fonden. Värm ugnen till 225 grader och sätt in filéerna i 30 min.
Under tiden som filéerna är i ugnen kokar du riset så att det är klart när kycklingen är klar.
Värm upp grädden till såsen i en kastrull och smält ner så mycket ost som behövs för att få den lagom tjock. Smaka av med peppar och salt. Tillsätt gärna lite av stekskyn från kycklingen.
Koka broccolin så att det finns krispighet kvar och servera den till kycklingrätten.