Bakad potatis på Smörgåsstugan

I veckan var jag och min fru nere i centrala Lomma och åt lunch på Smörgåsstugan, Strandvägen 123. Vi åt en bakad potatis med skagenröra som smakade riktigt bra. Rikligt med röra så man blev riktigt mätt. Tyvärr alldeles för lite folk på lunchen, för jag tycker det är viktigt att gynna de lokala näringsidkarna och då speciellt de som har ett bra utbud av varor som Smörgåsstugan. Har ni vägarna förbi Lomma Centrum, så titta gärna in och ta en fika på Smörgåsstugan.
www.smorgasstugan.se

Inbakad Kassler med vitlöksost.

Detta är verkligen en nostalgirätt med rötter i 80-talet. På den tiden var det populärt att baka in köttet i smördeg. Fantastiskt god och fortfarande uppskattad hos gästerna. Originalreceptet fick vi av en väninna till min fru. Jag har modifierat det lite. Egentligen ska smördegen vara runt hela kasslern, men jag använder den idag som ett täcke över istället. Då blir hela degen frasig, för den deg som finns under kasslern blir annars bara degig.

Ingredienser för 4 personer:

800-900 g benfri kassler
200 g vitlöksost (färskost typ Philadelphia)
4 dl crème fraiche
2 vitlöksklyftor
3 frysta smördegsplattor eller en förpackning färsk
peppar
1 ägg till pensling

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.
Smörj en ugnssäker form. Skiva kasslern i lagom tjocka skivor. Blanda vitlöksost, crème fraiche och pressad vitlök till en jämn tjock sås. Peppra.
Kavla ut de tinade plattorna omlott till ett lock som täcker formen. Bred såsen mellan kasslerskivorna och lägg dem som ett tegeltak i formen. Lägg på smördegen som ett lock över plattorna. Formen ska täckas ända till kanterna. Pensla locket med ägget.
Sätt in formen i den varma ugnen ca 30 min.

Servera med klyftpotatis och en blandad sallad.

Tips: Är kasslern väldigt salt, så blötlägg skivorna i kallt vatten i 30 minuter. Se till att de rinner av ordentligt innan du använder dem.